Menu Peter Hess 28.10.09

Crépes mit Lachs
Roquefort Feigen im Rohschinkenmantel

Thunfisch Tartar mit Koriander Pannacotta

Knoblauchsuppe mit Riesencrevetten und Zitronengras

Hirschfilet auf Wirsing und Pilzbeet

Mohnmousse mit Portweinzwiebeln und Sabayone

Weisswein: Sanzo, Verdejo Rueda
Rotweinà T Sanzo, Temprnillo, Castillo y Leon