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Conchialie ripieni
Fussballgast: Italien
500 gr Conchiglie ( Muschelteigwaren )
500 gr Rahmspinat
500 gr Ricotta
2 Ei
150 gr Mozzarella
130 gr Rohschinken gehackt
50 gr Parmesan
2 Büchsen Pelati gehackt a 400 gr
2 Zwiebeln
3 EI Peperoncino
35 gr Parmesan
3 El Tomatenpüree
2.5dl Bechamel
1 Bund glattblättrige Petersilien
Zubereitung :
Conchiglie aldente kochen ca. 7 Min. unter kaltem Wasser die
Teigwaren abkühlen. Rahmspinat, Ricotta, Eier,
Mozzarella gehackt, Rohschinken gehackt, Parmesan, Pfeffer,
Salz, Petersilien in eine Schüssel alles zusamenmischen.
Zwiebeln fein hacken, mit Peperoncino in einer Bratpfanne mit
Ölivenöl dünsten, Pelati dazugeben, Tomatenpüree, ca. 3 dl
Wasser, mit Salz Pfeffer und eine Prise Zucker würzen.
Die Sauce einreduzieren bis sie dickflüssig ist.
Die Teigwaren mit der Masse füllen, und in ofenfesten Förmchen
verteilen.
Die Tomatensauce über die Teigwaren verteilen, Parmesan darüber
streuen, und mit der Bechamel überdecken.
Im vorgeheizten Ofen 30 Min. bei 200 Grad überbacken
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