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Glasierte Kastanien
Für 4 Personen
500 g tiefgekühlte Kastanien
40 g Butter
50 g Zucker
1 dl kräftige Fleischbrühe
1 dl Portwein
Die Kastanien auftauen lassen.
Den Zucker in weiter Pfanne karamellbraun rösten, die Butter und die Kastanien zugeben und mit dem Portwein ablöschen.
Die Fleischbrühe hinzufügen und die Kastanien zugedeckt auf kleinem Feuer etwas 10 Min. kochen. Dann Deckel entfernen und die Flüssigkeit einkochen lassen.
Die Kastanien durch Schwenken überglänzen.
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