Löwenzahn Honig Parfait mit Schoggikuchen à la mod
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4 Eigelb
1 ganzes Ei
100 g Löwenzahnhonig
etwas Schale einer unbehandelten Zitrone
2 EL Grand Marnier
250 g Rahm geschlagen
2 Stk. Orangen
Honig und Eier im heissen Wasserbad aufschlagen, vom Wasserbad nehmen und die Masse bis zum Erkalten weiter schlagen. Rahm steif schlagen, dazugeben, Grand Manier und ger. Zitronenschale ebenfalls unterziehen, eine Form damit füllen und tiefkühlen.
Servieren
Das Halbgefrorene in Scheiben schneiden, mit etwas Grand Marnier und verdünntem Löwenzahnhonig übergiessen.
mit Orangenfilets garnieren
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
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